Name: Salmón con calabacín y ensalada de manzana
Yield: 562.3 gramos
Ingredients: 1 porción individual de salmón, crudo (200 g); 1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g); 1 guarnición de espinaca, cruda (50 g); 1 unidad pequeña de manzana verde (150 g); 1 cucharada de café de vinagre (2 g); 1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g); 1 cucharada de café de miel (4 g); 1 cucharada de postre de sal común (3 g)

Ingredientes

o1 porción individual de salmón, crudo (200 g)

o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)

o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)

o1 unidad pequeña de manzana verde (150 g)

o1 cucharada de café de vinagre (2 g)

o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)

o1 cucharada de café de miel (4 g)

o1 cucharada de postre de sal común (3 g)

Método de preparación

Preparar una vinagreta con el vinagre, aceite, miel y sal y reservar.

Limpiar y cortar el calabacín en cuadraditos. Espolvorear con sal y ajo en polvo y disponer en una bandeja para horno. Hornear a 180º C hasta que estén tiernos.

En una plancha o sartén bien caliente, cocina el lomo de salmón, dándole la vuelta a los 5 minutos. Reserva y espolvorea con unas escarchas de sal gorda.

Sirve el salmón encima de una cama de calabacín y unas hojas de espinacas y láminas de manzana. Rocía con la vinagreta.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (562 g)	% DDR
Energía	55 kcal	308 kcal	15 %
Proteína	5 g	28 g	55 %
H. Carbono	3 g	15 g	6 %
Azúcares	3 g	15 g	16 %
Grasa	3 g	14 g	20 %
Grasas saturadas	0 g	3 g	13 %
Fibra alimentaria	1 g	5 g	18 %
Sodio	175 mg	986 mg	41 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Salmón con calabacín y ensalada de manzana

viernes, 26 de abril de 2019