Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Salmón con calabacín y ensalada de manzana

viernes, 26 de abril de 2019
Ingredientes
o1 porción individual de salmón, crudo (200 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)
o1 unidad pequeña de manzana verde (150 g)
o1 cuchara de café de vinagre (2 g)
o1 cuchara de café de aceite de oliva, virgen (2 g)
o1 cuchara de café de miel (4 g)
o1 cuchara de postre de sal común (3 g)
Método de preparación
1.
Preparar una vinagreta con el vinagre, aceite, miel y sal y reservar.
2.
Limpiar y cortar el calabacín en cuadraditos. Espolvorear con sal y ajo en polvo y disponer en una bandeja para horno. Hornear a 180º C hasta que estén tiernos.
3.
En una plancha o sartén bien caliente, cocina el lomo de salmón, dándole la vuelta a los 5 minutos. Reserva y espolvorea con unas escarchas de sal gorda.
4.
Sirve el salmón encima de una cama de calabacín y unas hojas de espinacas y láminas de manzana. Rocía con la vinagreta.
Información nutricional
Por 100 g% DDR
Energía55 kcal3 %
Proteína5 g10 %
H. Carbono3 g1 %
Azúcares3 g3 %
Grasa3 g4 %
Grasas saturadas0 g2 %
Fibra alimentaria1 g3 %
Sodio175 mg7 %