Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Salmón con calabacín y ensalada de manzana

viernes, 26 de abril de 2019
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Porciones
1
Ingredientes
o1 porción individual de salmón, crudo (200 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1 guarnición de espinaca, cruda (50 g)
o1 unidad pequeña de manzana verde (150 g)
o1 cuchara de café de vinagre (2 g)
o1 cuchara de café de aceite de oliva, virgen (2 g)
o1 cuchara de café de miel (4 g)
o1 cuchara de postre de sal común (3 g)
Método de preparación
1.
Preparar una vinagreta con el vinagre, aceite, miel y sal y reservar.
2.
Limpiar y cortar el calabacín en cuadraditos. Espolvorear con sal y ajo en polvo y disponer en una bandeja para horno. Hornear a 180º C hasta que estén tiernos.
3.
En una plancha o sartén bien caliente, cocina el lomo de salmón, dándole la vuelta a los 5 minutos. Reserva y espolvorea con unas escarchas de sal gorda.
4.
Sirve el salmón encima de una cama de calabacín y unas hojas de espinacas y láminas de manzana. Rocía con la vinagreta.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (562 g)% DDR
Energía55 kcal308 kcal15 %
Proteína5 g28 g55 %
H. Carbono3 g15 g6 %
Azúcares3 g15 g16 %
Grasa3 g14 g20 %
Grasas saturadas0 g3 g13 %
Fibra alimentaria1 g5 g18 %
Sodio175 mg986 mg41 %