Ingredientes
o1 porción individual de bacalao, fresco, crudo (175 g)
o1 cuchara sopera de alioli
o200 gramos de champiñón, crudo
o1 unidad grande de zanahoria, cruda (120 g)
o1 cucharada de café de aceite de oliva, virgen (2 g)
Método de preparación
1.
Cortar los champiñones a láminas y la zanahoria rallada. Saltear los champiñones en una sartén con aceite y una pizca de sal, unos 8 minutos. Reservar.2.
Saltear la zanahoria 3 minutos con un poco de sal. Mezclar con los champiñones y reservar.3.
En la misma sartén, añadir un poco de aceite si hace falta y marcar el bacalao 5 minutos por cada lado, empezando por el lado que tiene piel.4.
Poner en una bandeja apta para el horno, con papel de hornear, el lomo de bacalao. Echar encima del mismo un par de cucharadas de alioli y gratinar a 200º C hasta que quede dorado.5.
Servir el bacalao con el salteado de champiñones y zanahoria.Información nutricional
| Por 100 g | % DDR | |
|---|---|---|
| Energía | 83 kcal | 4 % |
| Proteína | 7 g | 14 % |
| H. Carbono | 2 g | 1 % |
| Azúcares | 1 g | 2 % |
| Grasa | 5 g | 7 % |
| Grasas saturadas | 1 g | 4 % |
| Fibra alimentaria | 1 g | 5 % |
| Sodio | 93 mg | 4 % |
