Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Banana Bread con chips de cacao

jueves, 23 de mayo de 2019
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Porciones
4
Ingredientes
o3 unidades de plátano, muy maduro
o3 unidades medianas de huevo de gallina, entero, crudo (150 g)
o2 cucharas soperas de miel (36 g)
o2 cucharas soperas de aceite de coco derretido (18 g)
o400 gramos de harina de almendra
o1 cuchara de postre de sal común (3 g), extracto de vainilla, 1 c.p canela en polvo, 1 cp bicarbonato
o1 tableta individual de chocolate, negro mínimo 70%, picado, o nibs de cacao (25 g)
Método de preparación
1.
Calienta el horno a 180º C
2.
Forra con papel de horno un molde tipo plum cake (rectangular)
3.
Tritura en la batidora o robot de cocina todos los ingredientes, menos el chocolate, durante 1 minuto.
4.
Añade el chocolate picado o los nibs de cacao y remueve con una espátula para que quede bien integrado. Vierte la mezcla en el molde.
5.
Hornea a media altura unos 40-50 minutos. Prueba si está hecho pinchando con un cuchillo; si sale limpio, está al punto.
6.
Enfría sobre una rejilla y desmolda cuando esté tibio.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (204 g)% DDR
Energía338 kcal689 kcal34 %
Proteína11 g22 g43 %
H. Carbono11 g22 g9 %
Azúcares10 g20 g22 %
Grasa28 g57 g82 %
Grasas saturadas5 g10 g49 %
Fibra alimentaria4 g9 g35 %
Sodio152 mg310 mg13 %