Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Tartine veggie de patata

miércoles, 16 de octubre de 2019
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Porciones
1
Ingredientes
o1 rebanada mediana de pan de payés de masa madre de trigo sarraceno
o2 unidades pequeñas de patata, hervida (180 g)
o2 undades pequeñas de huevo de gallina, hervido 7 minutos (yema líquida)
o1 cuchara de café de pimentón, en polvo (3 g)
o1 cuchara de café de cúrcuma, en polvo (3 g)
o1 cuchara de café de pimienta, seca, molida (3 g)
o1 cuchara de postre de sal común (3 g)
o2 cucharas de postre colmadas de mayonesa, aceite de oliva (26 g)
o1 cuchara de café de vinagre de manzana
o20 gramos de espinaca, cruda
o10 gramos de cebollino, crudo
Método de preparación
1.
En un bol, pon las patatas peladas y hervidas, los huevos cocidos pelados, la cúrcuma en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Mezcla bien, chafando un poco.
2.
Añade las espinacas picadas y un poco de cebollino picado.
3.
Sirve encima de la rebanada de pan.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (375 g)% DDR
Energía168 kcal630 kcal31 %
Proteína5 g19 g39 %
H. Carbono16 g61 g23 %
Azúcares1 g5 g5 %
Grasa9 g33 g47 %
Grasas saturadas2 g6 g30 %
Fibra alimentaria2 g7 g27 %
Sodio464 mg1741 mg73 %