Name: Tartine veggie de patata
Yield: 375 gramos
Ingredients: 1 rebanada mediana de pan de payés de masa madre de trigo sarraceno; 2 unidades pequeñas de patata, hervida (180 g); 2 undades pequeñas de huevo de gallina, hervido 7 minutos (yema líquida); 1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g); 1 cuchara de café de cúrcuma, en polvo (3 g); 1 cucharada de café de pimienta, seca, molida (3 g); 1 cucharada de postre de sal común (3 g); 2 cucharadas de postre colmadas de mayonesa, aceite de oliva (26 g); 1 cuchara de café de vinagre de manzana; 20 gramos de espinaca, cruda; 10 gramos de cebollino, crudo

Ingredientes

o1 rebanada mediana de pan de payés de masa madre de trigo sarraceno

o2 unidades pequeñas de patata, hervida (180 g)

o2 undades pequeñas de huevo de gallina, hervido 7 minutos (yema líquida)

o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g)

o1 cuchara de café de cúrcuma, en polvo (3 g)

o1 cucharada de café de pimienta, seca, molida (3 g)

o1 cucharada de postre de sal común (3 g)

o2 cucharadas de postre colmadas de mayonesa, aceite de oliva (26 g)

o1 cuchara de café de vinagre de manzana

o20 gramos de espinaca, cruda

o10 gramos de cebollino, crudo

Método de preparación

En un bol, pon las patatas peladas y hervidas, los huevos cocidos pelados, la cúrcuma en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Mezcla bien, chafando un poco.

Añade las espinacas picadas y un poco de cebollino picado.

Sirve encima de la rebanada de pan.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (375 g)	% DDR
Energía	168 kcal	630 kcal	31 %
Proteína	5 g	19 g	39 %
H. Carbono	16 g	61 g	23 %
Azúcares	1 g	5 g	5 %
Grasa	9 g	33 g	47 %
Grasas saturadas	2 g	6 g	30 %
Fibra alimentaria	2 g	7 g	27 %
Sodio	464 mg	1741 mg	73 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Tartine veggie de patata

miércoles, 16 de octubre de 2019