Recetas de Marta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Salmorejo con ibérico y aguacate

lunes, 14 de mayo de 2018
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Porciones
4
Ingredientes
o1000 gramos de tomate maduro, crudo
o3 unidades grandes de manzana Golden, sin piel, cruda (690 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1 cuchara de café de vinagre (2 g)
o1 loncha de jamón curado, con grasa (23 g)
o1 unidad mediana de aguacate, crudo (190 g)
Método de preparación
1.
Metemos en el vaso de la batidora los tomates limpios y troceados, las manzanas troceadas sin corazón, el calabacín limpio y troceado, y batiremos hasta que quede un puré fino
2.
Añadimos el aceite y vinagre al gusto y batimos
3.
Enfriamos en la nevera aproximadamente una hora. Servimos con trocitos de aguacate y de jamón ibérico
Información nutricional
Por 100 gPor porción (477 g)% DDR
Energía37 kcal177 kcal9 %
Proteína1 g5 g10 %
H. Carbono5 g23 g9 %
Azúcares5 g23 g25 %
Grasa1 g6 g9 %
Grasas saturadas0 g1 g6 %
Fibra alimentaria1 g5 g21 %
Sodio32 mg151 mg6 %