Recetas de Marta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Salmorejo con ibérico y aguacate

lunes, 14 de mayo de 2018
Ingredientes
o1000 gramos de tomate maduro, crudo
o3 unidades grandes de manzana Golden, sin piel, cruda (690 g)
o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)
o1 cuchara de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)
o1 cuchara de café de vinagre (2 g)
o1 loncha de jamón curado, con grasa (23 g)
o1 unidad mediana de aguacate, crudo (190 g)
Método de preparación
1.
Metemos en el vaso de la batidora los tomates limpios y troceados, las manzanas troceadas sin corazón, el calabacín limpio y troceado, y batiremos hasta que quede un puré fino
2.
Añadimos el aceite y vinagre al gusto y batimos
3.
Enfriamos en la nevera aproximadamente una hora. Servimos con trocitos de aguacate y de jamón ibérico
Información nutricional
Por 100 g% DDR
Energía37 kcal2 %
Proteína1 g2 %
H. Carbono5 g2 %
Azúcares5 g5 %
Grasa1 g2 %
Grasas saturadas0 g1 %
Fibra alimentaria1 g4 %
Sodio32 mg1 %