Name: Salmorejo con ibérico y aguacate
Yield: 1907.4 gramos
Ingredients: 1000 gramos de tomate maduro, crudo; 3 unidades grandes de manzana Golden, sin piel, cruda (690 g); 1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g); 1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g); 1 cucharada de café de vinagre (2 g); 1 loncha de jamón curado, con grasa (23 g); 1 unidad mediana de aguacate, crudo (190 g)

Ingredientes

o1000 gramos de tomate maduro, crudo

o3 unidades grandes de manzana Golden, sin piel, cruda (690 g)

o1 unidad mediana de calabacín, crudo (320 g)

o1 cucharada de postre de aceite de oliva, virgen (5 g)

o1 cucharada de café de vinagre (2 g)

o1 loncha de jamón curado, con grasa (23 g)

o1 unidad mediana de aguacate, crudo (190 g)

Método de preparación

Metemos en el vaso de la batidora los tomates limpios y troceados, las manzanas troceadas sin corazón, el calabacín limpio y troceado, y batiremos hasta que quede un puré fino

Añadimos el aceite y vinagre al gusto y batimos

Enfriamos en la nevera aproximadamente una hora. Servimos con trocitos de aguacate y de jamón ibérico

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (477 g)	% DDR
Energía	37 kcal	177 kcal	9 %
Proteína	1 g	5 g	10 %
H. Carbono	5 g	23 g	9 %
Azúcares	5 g	23 g	25 %
Grasa	1 g	6 g	9 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	6 %
Fibra alimentaria	1 g	5 g	21 %
Sodio	32 mg	151 mg	6 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Salmorejo con ibérico y aguacate

lunes, 14 de mayo de 2018