Recetas de Marta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

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Sopa de cebolla Marta

miércoles, 06 de junio de 2018
Ingredientes
o3 unidades grandes de cebolla blanca, cruda (600 g)
o3 dientes de ajo, crudo (12 g)
o100 gramos de champiñón, crudo
o1500 gramos de caldo vegetal
o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)
o1 cuchara de café de pimienta, negra (3 g)
Método de preparación
1.
Trocear la cebolla y laminar el ajo
2.
Saltear a fuego medio junto con cúrcuma, tomillo y pimienta. Cocinar 30 minutos
3.
Trituramos, añadimos las setas laminadas y removemos bien
4.
Añadimos el caldo de huesos y subimos el fuego (sin que llegue a hervir)
5.
Cascamos un huevo por comensal y dejamos que cuaje (unos 2 minutos)
6.
Servir con un chorro de aceite de oliva virgen extra
Información nutricional
Por 100 g% DDR
Energía85 kcal4 %
Proteína8 g16 %
H. Carbono8 g3 %
Azúcares2 g2 %
Grasa2 g3 %
Grasas saturadas1 g5 %
Fibra alimentaria1 g2 %
Sodio195 mg8 %