Name: Sopa de cebolla Marta
Yield: 500.0 gramos
Ingredients: 3 unidades grandes de cebolla blanca, cruda (600 g); 3 dientes de ajo, crudo (12 g); 100 gramos de champiñón, crudo; 1500 gramos de caldo vegetal; 1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g); 1 cucharada de café de pimienta, negra (3 g)

Ingredientes

o3 unidades grandes de cebolla blanca, cruda (600 g)

o3 dientes de ajo, crudo (12 g)

o100 gramos de champiñón, crudo

o1500 gramos de caldo vegetal

o1 cucharada sopera de aceite de oliva, virgen (9 g)

o1 cucharada de café de pimienta, negra (3 g)

Método de preparación

Trocear la cebolla y laminar el ajo

Saltear a fuego medio junto con cúrcuma, tomillo y pimienta. Cocinar 30 minutos

Trituramos, añadimos las setas laminadas y removemos bien

Añadimos el caldo de huesos y subimos el fuego (sin que llegue a hervir)

Cascamos un huevo por comensal y dejamos que cuaje (unos 2 minutos)

Servir con un chorro de aceite de oliva virgen extra

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (125 g)	% DDR
Energía	85 kcal	106 kcal	5 %
Proteína	8 g	10 g	20 %
H. Carbono	8 g	10 g	4 %
Azúcares	2 g	2 g	2 %
Grasa	2 g	3 g	4 %
Grasas saturadas	1 g	1 g	6 %
Fibra alimentaria	1 g	1 g	3 %
Sodio	195 mg	243 mg	10 %

Recetas deMarta Mató Hereu

Dietista-Nutricionista

Sopa de cebolla Marta

miércoles, 06 de junio de 2018