Blog deJonathan Antruejo

Técnico Superior en Dietética

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No concibo el entrenamiento o ejercicio físico sin que vaya unido a la nutrición y la constancia

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Por qué no quema mas comer mas veces al dia?

sábado, 02 de noviembre de 2019

Hoy os quiero explicar brevemente la razon por la que comer mas veces al día no quema mas "kcal", y cuándo esta indicado realizar mas ingestas al día y cuándo no.

La primera razón es la siguiente cuando realizamos el acto de nutrirnos,por supuesto mediante alimentos, nuestro cuerpo debe descomponer dicho alimento en subproductos que podamos absorber a nivel intestinal principalmente. Por lo tanto pongamos como ejemplo un producto como el pan formado por harina de trigo (cereal) cuyo principal componente de macronutriente son los glucidos o mas comunmente llamados carbohidratos. En nuestro ejemplo vamos a suponer que ademas se trata de una variante integral para hacerlo mas complejo aún.

Una vez visto cual va a ser nuestro ejemplo vamos a entender como son los CHO en su composición y como los debemos clasificar:

En la clasificación podemos ver como los CHO se van clasificando en base a su complejidad de más simples a más complejos, dentro de los polisacaridos he remarcado los "dos principales", pero debemos saber que hay más subdivisiones dentro de los almidones y las fibras (y si, la fibra no deja de ser un CHO, por lo que nos llevará a una conclusión más que obvia y es que las verduras nos aportan CHO). En nuestro caso de ejemplo del arroz integral al llevar toda la cascará del cereal intacta tenemos que considerarlo como un polisacárido que contendrá tanto almidón como fibra, por lo tanto si sabemos como hemos citado al inicio del articulo nuestro cuerpo deberá transformar dicho arroz (formado por almidón y fibra) en algo más simple con lo que podamos trabajar, en este caso glucosa.

Ingeriremos el arroz (una vez hervido) y tras un inicio digestivo en la boca, llegará al estómago donde se realizará un segundo proceso digestivo y posteriormente saldrá al duodeno donde finalizará la división de ese arroz y posteriormente a lo largo yeyuno se absorberá al torrente sanguíneo en forma de glucosa. 

Todo este proceso conlleva una gasto energético para el organismo como cualquier otro proceso que realiza nuestro cuerpo, desde movernos, pestañear, jugar al ajedrez o estudiar. Cada macronutriente tendrá un gasto térmico particular aunque según varios consensos se ha determinado que dé media supone un 10% de nuestro gasto calórico básalos diario. Esto nos lleva al tema en cuestión pongamos de ejemplo una persona con un gasto basal de 2000kcal, si esa persona realiza 5 comidas al día, su gasto calórico por efecto térmico de los alimentos (GET) equivaldría a 200kcal (10% de 2000kcal/día). Si dividimos dicha cantidad en las 5 comidas que realiza suponiendo que realice las siguientes ingestas (300+200+700+200+600) y dichas cantidades las cuantificásemos en ese 10% hablado en lugar del total sobre cada ingesta nos daría los siguientes valores: 30+20+70+20+60=200kcal por GET.

Por lo tanto y como conclusión esto implica que nos dará igual realizar 3-5-10 ingestas a lo largo del día ya que no influirá sobre el gasto calórico total diario como nos hacen creer, lo más importante va a ser la adherencia que tengamos y que lo adaptemos a nuestro estilo de vida diario. Entonces en conclusión si tu ingesta calórica es normocalórica y no tenemos necesidades especiales la mejor opción es adaptarlo a nuestro ritmo de vida diario, mientras que si buscamos un incremento de nuestra musculatura y debemos ingerir un cómputo total diario de +3500kcal aproximadamente podemos plantearnos más ingestas a lo largo del día para evitar ingestas con un volumen muy elevado y costoso de realizar.