Name: Salada quente de legumes, feijão e atum
Yield: 885 gramas
Ingredients: 1 lata (peso escorrido) de atum conserva em azeite (85 g); 2 unidades de ovo de galinha cozido (112 g); 260 gramas de feijão manteiga/frade/vermelho cozido (1 lata pequena); 220 gramas de massa cozida (110 g em cru); 200 gramas de brócolos cozidos; 2 colheres de sobremesa de azeite (8 g)

Ingredientes

ou1 lata (peso escorrido) de atum conserva em azeite (85 g)

ou2 unidades de ovo de galinha cozido (112 g)

ou260 gramas de feijão manteiga/frade/vermelho cozido (1 lata pequena)

ou220 gramas de massa cozida (110 g em cru)

ou200 gramas de brócolos cozidos

ou2 colheres de sobremesa de azeite (8 g)

Preparação

Arranjar os brócolos ou outro hortícola a gosto. Cozinhar (recomendo a vapor).

Cozer 2 ovos durante 7 minutos.

Em dois pratos, dividir 1 lata de atum.

Quando os legumes estiverem quase cozinhados, colocar o feijão (escorrido e passado por água para retirar o excesso de sal) para aquecer).

Num tacho com água a ferver e uma pitada de sal, colocar a massa (110 g em cru) e deixar cozinhar sem que fique demasiado cozida.

Distribuir os legumes, feijão e massa igualmente pelos 2 pratos e colocar 1 ovo partido em cada.

Temperar cada prato com 1 colher de chá de azeite e vinagre a gosto.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (443 g)	% DR
Energia	102 kcal	450 kcal	22 %
Proteína	8 g	34 g	68 %
H. Carbono	9 g	38 g	15 %
Açúcares	0 g	2 g	2 %
Gordura	4 g	18 g	25 %
Gorduras saturadas	1 g	3 g	14 %
Fibra alimentar	3 g	13 g	50 %
Sódio	203 mg	898 mg	37 %

Receitas deRita Ferreira da Silva

Nutricionista · 4095N

Enfoque na reeducação alimentar, na consistência de hábitos saudáveis e definição de objetivos mensuráveis.

Salada quente de legumes, feijão e atum

terça-feira, 24 de março de 2020