Recetas deRocío González Cueto

Dietista-Nutricionista

No hay cambio de peso sin cambio de hábito.

Lentejas estofadas

viernes, 16 de octubre de 2020
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Tiempo de preparación
2 horas
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Porciones
1
Ingredientes
o1 ración individual de lenteja, seca, cruda (80 g)
o2 unidades pequeñas de zanahoria, cruda (90 g)
o1 unidad pequeña de patata, cruda (110 g)
o100 gramos de pimiento rojo, crudo
o1 cuchara de postre de aceite de oliva (5 g)
o40 gramos de cebolla blanca, cruda
o10 gramos de pimentón, en polvo
Método de preparación
1.
Ponemos a remojar 2-3 horas las lentejas (para que tengan más sabor se puede añadir unas hojas de laurel)
2.
Troceamos y limpiamos las verduras, después lo ponemos todo en crudo en una olla (las lentejas también), echamos el pimentón y lo cubrimos todo con agua fría
3.
Ponemos el fuego alto hasta que empiece a hervir, una vez que hierva bajamos el fuego y lo dejamos que vaya cociendo
4.
mientras se cuecen las lentejas vamos cortando y pelando las patatas que dejaremos a remojo
5.
A media cocción de las lentejas (unos 20 minutos) añadiremos las patatas y lo dejaremos cocer todo hasta que estén listas
Información nutricional
Por 100 gPor porción (395 g)% DDR
Energía122 kcal483 kcal24 %
Proteína6 g25 g50 %
H. Carbono17 g69 g26 %
Azúcares4 g18 g19 %
Grasa2 g8 g12 %
Grasas saturadas0 g1 g6 %
Fibra alimentaria5 g18 g73 %
Sodio44 mg174 mg7 %