Ingrédients
ou250 grammes de patate douce, crue
ou1 portion grande de chou kale (8 grandes feuilles)
ou50 grammes de tomate cerise, crue
ou1 unité petite de brocoli, cru (250 g)
ou2 petites de betterave rouge, cuite
ou200 grammes de quinoa, cru
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou10 grammes de curcuma, poudre
ou1 poignée de noix de cajou, grillée, salée (20 g)
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200 °C. Peler et couper en morceaux patates douces et betteraves. Les disposer sur une plaque de cuisson. Glisser au four et laisser cuire 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient dorés.2.
Rincer le quinoa. Dans une casserole, porter à ébullition 4 tasses d’eau. Y ajouter le quinoa, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes. Hors du feu, laisser gonfler 10 minutes.3.
Plonger les brocolis 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, égoutter, réserver. Couper les tomates cerises en deux, émincer le chou kale. Répartir le quinoa et les légumes dans 4 assiettes. Assaisonner d’huile d’olive et parsemer de curcuma et de noix de cajou concassées. Mélanger.4.
Plonger les brocolis 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, égoutter, réserver. Couper les tomates cerises en deux, émincer le chou kale. Répartir le quinoa et les légumes dans 4 assiettes. Assaisonner d’huile d’olive et parsemer de curcuma et de noix de cajou concassées. Mélanger.
