Ingrédients
ou2 unités grosses d'aubergine, crue (660 g)
ou250 grammes de tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou50 grammes de vin blanc 11°
ou1 cuillère à café/petit sachet de sucre (5 g)
Préparation
1.
Rincez les aubergines et coupez-les en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites frire les aubergines sur feu doux à moyen pesant 15mn, en remuant de temps en temps2.
Ajouter la tomate, le vin blanc et le sucre. Salez, poivrez, ajoutez du piment d'espelette.3.
Poursuivez la cuisson pendant 10mn. 4.
Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez à la préparation5.
Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez à la préparation6.
Ciselez les quelques feuilles de basilic et ajoutez à la préparation
