Recettes deSabrina Leroy B.healthy

Entraîneur personnel

Sabrina vous accompagne afin de retrouver une vie saine et équilibrée, vous aide à vous sentir mieux dans votre corps et vous apprend à vous aimer

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Compotée d'aubergines

dimanche, 30 juin 2019
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Portions
4
Ingrédients
ou2 unités grosses d'aubergine, crue (660 g)
ou250 grammes de tomate, coulis, appertisé (purée de tomates mi-réduite à 11%)
ou2 cuillères à soupe moyennes d'huile d'olive vierge extra (20 g)
ou50 grammes de vin blanc 11°
ou1 cuillère à café/petit sachet de sucre (5 g)
oubasilic
Préparation
1.
Rincez les aubergines et coupez-les en petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites frire les aubergines sur feu doux à moyen pesant 15mn, en remuant de temps en temps
2.
Ajouter la tomate, le vin blanc et le sucre. Salez, poivrez, ajoutez du piment d'espelette.
3.
Poursuivez la cuisson pendant 10mn.
4.
Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez à la préparation
5.
Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez à la préparation
6.
Ciselez les quelques feuilles de basilic et ajoutez à la préparation
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (247 g)% AR
Énergie47 kcal117 kcal6 %
Lipides2 g5 g8 %
Acides gras saturés0 g1 g3 %
Cholestérol0 mg0 mg0 %
Sodium83 mg205 mg9 %
Glucides4 g10 g3 %
Sucres3 g8 gremove
Fibres alimentaires2 g6 g23 %
Protéines1 g3 gremove