Recettes deSabrina Leroy B.healthy

Entraîneur personnel

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Pâtes de courgettes au saumon fumé et sauce épinards

dimanche, 18 août 2019
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Temps total
30 minutes
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Portions
4
Ingrédients
ou2 unités petites de courgette, pulpe et peau, crue (500 g)
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou4 unités petites d'échalote, crue (48 g)
ou2 gousses d'ail, cru (12 g)
ou300 grammes de saumon fumé
ou200 grammes de crème ou crème végétale (avoine, riz, soja...)
ou500 grammes de lait d'avoine ou autre lait végétal
ou20 grammes de jus de citron, pur jus
ou200 grammes d'épinard, cru
Préparation
1.
Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les trancher finement à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Ajoutez du sel et laissez reposer
2.
Chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen. Faire revenir l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
3.
Ajouter les épinards et le saumon fumé puis cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les épinards réduisent, puis ajouter la crème et le lait. Laisser cuire 5 à 6 minutes. Ajouter le citron le sel et le poivre
4.
Servir la sauce aux saumon sur les pâtes de courgettes
Information nutritionnelle
Par 100 gPar portion (447 g)% AR
Énergie58 kcal259 kcal13 %
Lipides3 g12 g18 %
Acides gras saturés0 g2 g10 %
Cholestérol12 mg54 mg18 %
Sodium247 mg1104 mg46 %
Glucides4 g17 g6 %
Sucres1 g3 gremove
Fibres alimentaires1 g3 g12 %
Protéines5 g21 gremove