Ingrédients
ou200 grammes de quinoa, bouilli/cuit à l'eau, non salé
ou2 portions petites de tomate, crue (100 g)
ou1 unité moyenne de poivron rouge, cru (185 g)
ou1 unité moyenne de poivron jaune, cru (185 g)
ou1 boîte moyenne de sardine, à l'huile, appertisée, égouttée (90 g)
ou1 boîte petite de maïs doux, appertisé, égoutté (140 g)
ou50 grammes de noix, noix de cajou ou toutes autres oléagineux
ouquelques feuilles de coriandre
ou1 cuillère à soupe moyenne d'huile d'olive vierge extra (10 g)
ou10 grammes de vinaigre de cidre
Préparation
1.
Pelez, dénoyautez l’avocat et détaillez sa chair en dés. Lavez, égrainez et émincez les poivrons et les tomates.2.
Lavez et ciselez la coriandre. Égouttez les sardines et émiettez-les grossièrement à la fourchette.3.
Dans un saladier, mélangez le quinoa, les tomates, les poivrons, la coriandre, le maïs et les sardines.4.
Dans un bol, émulsionnez l’huile et le vinaigre, salez et poivrez. Versez dans le saladier et tournez pour bien mélanger.5.
Versez dans des bols et répartissez les dés d’avocat et le mélange d'oléagineux sur le dessus.
