Name: Húmus (Cópia)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 343.25 gramas
Ingredients: 1 lata de grão-de-bico cozido, escorrido (260 g); 1 dente de alho cru picado (3 g); 1 colher de sopa de azeite (7 g); 2 colheres de sopa de água (20 - 30 ml); 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco (20 g); 1 colher de sopa de tahini – pasta de sésamo (15 g) - opcional; 1/2 colher de chá de cominhos (1 g); 1/4 colher de chá de pimenta preta (1 g); 2 colheres de sopa de salsa crua (10 g)

O húmus – pasta originária do Médio Oriente elaborada a partir de grão-de-bico, tahini (pasta de sésamo), sumo de limão, azeite e alguns condimentos – é uma preparação culinária excelente pela fácil e oportunista inclusão de leguminosas em refeições e snacks vegetarianos. O resultado, quando a pasta é elaborada com sucesso, é um creme suave onde o sabor pode ser moldado consoante a adição de especiarias ou ervas aromáticas.

Autor: Nutricionista Márcia Gonçalves (3726N)

Ingredientes

ou1 lata de grão-de-bico cozido, escorrido (260 g)

ou1 dente de alho cru picado (3 g)

ou1 colher de sopa de azeite (7 g)

ou2 colheres de sopa de água (20 - 30 ml)

ou2 colheres de sopa de sumo de limão fresco (20 g)

ou1 colher de sopa de tahini – pasta de sésamo (15 g) - opcional

ou1/2 colher de chá de cominhos (1 g)

ou1/4 colher de chá de pimenta preta (1 g)

ou2 colheres de sopa de salsa crua (10 g)

Preparação

Triture no processador de alimentos o grão-de-bico e junte o sumo de limão, o alho, o azeite e os cominhos. Adicione, conforme necessário, as 2 a 3 colheres de sopa de água até ser atingida uma consistência cremosa. Junte, por fim, ervas aromáticas frescas a gosto, picadas. Ajuste os temperos.

Sirva o húmus com pão, tostas ou legumes cortados em palitos ou fatias finas.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (172 g)	% DR
Energia	146 kcal	251 kcal	13 %
Proteína	7 g	13 g	25 %
H. Carbono	14 g	24 g	9 %
Açúcares	1 g	1 g	2 %
Gordura	6 g	10 g	15 %
Gorduras saturadas	1 g	1 g	7 %
Fibra alimentar	4 g	7 g	29 %
Sódio	192 mg	329 mg	14 %

Receitas dePaulo Renato

Nutricionista · 3686N

Uma alimentação completa, equilibrada e variada uma dica para a vida

Húmus (Cópia)

quinta-feira, 13 de julho de 2023