Name: Macarrão de abobrinha e cenoura
Cook time: 1 h
Yield: 669.5 gramas
Ingredients: (200 gramas) 2 unidades de abobrinha; 2 unidades médias de cenoura cozida (200 g); 2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g); (4 gramas ) 2 dentes de alho amassados; 1 unidade média de tomate (100 g); (12 gramas) 1 colher de sopa de manteiga; 1 fatia pequena de queijo gorgonzola (15 g); (160 gramas) 1 xícara de requeijão light; noz moscada e sal a gosto; 5 gramas de gergelim, 1 colher de chá

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Ingredientes

ou(200 gramas) 2 unidades de abobrinha

ou2 unidades médias de cenoura cozida (200 g)

ou2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g)

ou(4 gramas ) 2 dentes de alho amassados

ou1 unidade média de tomate (100 g)

ou(12 gramas) 1 colher de sopa de manteiga

ou1 fatia pequena de queijo gorgonzola (15 g)

ou(160 gramas) 1 xícara de requeijão light

ounoz moscada e sal a gosto

ou5 gramas de gergelim, 1 colher de chá

Modo de preparo

corte fatias finas da abobrinha e da cenoura. De cada fatia, com a ponta da faca, trace outras tiras bem finas, parecidas com espaguetes.

Em uma panela grande, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue o alho por 3 minutos. Junte os legumes em tiras e refogue até amaciar, sem quebrar. Tempere com sal e reserve.

Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, junte o queijo gorgonzola e mexa até derreter. Adicione o requeijão, tempere com sal e noz-moscada

Arrume os legumes em tiras cozidos em uma travessa e cubra-os com o molho. acrescente folhas de manjericão, gergelim torrado e sirva em seguida.

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (167 g)	% DDR
Energia	114 kcal	172 kcal	9 %
Carboidratos	6 g	8 g	3 %
Proteína	4 g	5 g	7 %
Gordura	9 g	13 g	24 %
Gorduras saturadas	4 g	6 g	28 %
Fibra alimentar	1 g	2 g	8 %
Sódio	117 mg	177 mg	7 %

Receitas deFernanda Lídia Lemos Leal

Reeducação Alimentar com Escolhas Inteligentes

Macarrão de abobrinha e cenoura

terça-feira, 15 de outubro de 2019