Receitas deFernanda Lídia Lemos Leal

Nutricionista · CRN6 21.528

Reeducação Alimentar com Escolhas Inteligentes

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Macarrão de abobrinha e cenoura

Terça-feira, 15 de Outubro de 2019
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Tempo total
1 hora
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Porções
4

Nutrir+Vidas

Ingredientes
ou(200 gramas) 2 unidades de abobrinha
ou2 unidades médias de cenoura cozida (200 g)
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g)
ou(4 gramas ) 2 dentes de alho amassados
ou1 unidade média de tomate (100 g)
ou(12 gramas) 1 colher de sopa de manteiga
ou1 fatia pequena de queijo gorgonzola (15 g)
ou(160 gramas) 1 xícara de requeijão light
ounoz moscada e sal a gosto
ou5 gramas de gergelim, 1 colher de chá
Modo de preparo
1.
corte fatias finas da abobrinha e da cenoura. De cada fatia, com a ponta da faca, trace outras tiras bem finas, parecidas com espaguetes.
2.
Em uma panela grande, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue o alho por 3 minutos. Junte os legumes em tiras e refogue até amaciar, sem quebrar. Tempere com sal e reserve.
3.
Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, junte o queijo gorgonzola e mexa até derreter. Adicione o requeijão, tempere com sal e noz-moscada
4.
Arrume os legumes em tiras cozidos em uma travessa e cubra-os com o molho. acrescente folhas de manjericão, gergelim torrado e sirva em seguida.
Informação nutricional
Por 100 gPor porção (167 g)% DDR
Energia114 kcal172 kcal9 %
Carboidratos6 g8 g3 %
Proteína4 g5 g7 %
Gordura9 g13 g24 %
Gorduras saturadas4 g6 g28 %
Fibra alimentar1 g2 g8 %
Sódio117 mg177 mg7 %