Receitas deIsabel Pedroso Silva

Nutricionista · 3836N

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Babaganoush

Sexta-feira, 21 de Agosto de 2020
Ingredientes
ou2 unidades de beringela (médias)
ou1 colher de sopa rasa de azeite
ou1 colher de sopa de tahini/ pasta de sésamo/ manteiga de amendoim
ou1 dente de alho
ouSumo de meio limão, sal, pimenta-preta e açafrão-das-índias qb
Preparação
1.
Lavar e secar as beringelas. Colocar sobre a chama do fogão e virar de tempo em tempo para assar uniformemente todos os lados (vai tostar um pouco e libertar mais sabor).
2.
Transferir as beringelas para uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até a polpa estar bem macia (espetar um garfo: se entrar com facilidade significa que está no ponto).
3.
Retirar do forno e esperar esfriar. No caso de serem beringelas com casca mais dura, retirar toda a pele.
4.
Num processador ou com uma varinha mágica, misturar tudo com os demais ingredientes. Deixar repousar no frigorífico durante 1 hora antes de servir.
5.
Ajustar os temperos e servir.
Informação nutricional
Por 100 gPor colher de sopa (30 g)% DR
Energia51 kcal15 kcal1 %
Proteína2 g1 g1 %
H. Carbono3 g1 g0 %
Açúcares2 g1 g1 %
Gordura4 g1 g2 %
Gorduras saturadas1 g0 g1 %
Fibra alimentar3 g1 g3 %
Sódio6 mg2 mg0 %